关键词：数码蛋糕　食品油墨　个性图像

　　时下，随着张扬个性、展现自我的时代发展，个性影像已是无孔不入：出版物、商业信函、个性影像彩杯等礼品、葡萄酒以及食品等的个性包装，如：巧克力、曲奇饼、糕点乃至数码蛋糕等印有个性化及高清晰图像的食品。而在巧克力、曲奇饼礼品上使用“可食用级油墨”印制上企业的标志，作为企业礼品，也开始在国内外普及起来。其制作工艺与在普通纸张上的图像印制相若，只是应用范围已经渗透到各个领域。本文将为你开启个性影像在食品上应用的新篇章——“数码图像蛋糕”。

　　提起数码产品，你会想到什么？不外乎电脑、数码打印机、数码相机、MP3、MP4等，但是，你听过“数码图像蛋糕”吗？它是近年来流行于国际食品市场的宠儿。“数码图像蛋糕”借助电脑操作，用食用彩色油墨在蛋糕上装饰人们想要的任何图案，完全打破了传统蛋糕单纯的挤花、裱花的模式，并且其售价与普通鲜奶蛋糕相差无几。这样的数码蛋糕当然能吃，不过，漂亮得叫你舍不得吃呢！

　　据悉，该技术源于美国，并且，在2004年的第十三届德鲁巴（DRUPA）国际印刷媒体展览会上，已有展商通过展会来展示使用食用级油墨制造的、从喷墨打印机鲜艳地印制出来的、各式各样的带有鲜艳图像的可吃的曲奇饼。如右图：不是所有印刷品只供眼睛欣赏，这些可吃的曲奇饼是由一台非常特别的喷墨机打印出来的！展览期间，Spectra员工给来宾提供非常特别的曲奇饼，它们并非从饼罐里走出来，而是按你个人的需要从喷墨打印机鲜艳的印制出来。阿波罗JetXpress打印系统专门设计并采用美味的颜色去满足食品的数字装饰。曲奇饼印刷是其中一个常用的表演，食品装饰印刷是美国高科技术开发商众多应用方案当中的一个例子。目前，在我国只有北京、天津、太原、大连四个城市能够制作可食用的数码图像蛋糕。精美的“数码图像蛋糕”给人们的庆典带来了温馨的祝福和优雅的情趣，还带来更多视觉的惊喜和难忘的回忆。

什么是“数码图像蛋糕”？

　　伴随着电脑影像技术的成熟、数码影像设备的普及，以及食用油墨的发明和应用，近年来国际西饼市场最为流行的当属“数码图像蛋糕”——它是电脑科技与传统西饼业的有机结合。

　　飘着奶油烘饼香味的糕点区里，蛋糕师正在玻璃房里制作数码蛋糕——制糕坯、搭造型、裱鲜奶，跟普通的艺术蛋糕没什么两样。不过，还需要两样“秘密武器”——电脑和打印机。蛋糕师只需将顾客事先准备好的照片，如：人物照片、风景照片、卡通图案等，输入到电脑中，把裱好鲜奶的蛋糕放进这台特殊的打印机里，就像喷墨打印机打印彩色照片一样，机器里的小喷嘴在鲜奶蛋糕的表面逐行喷出那张照片。等到图案完成后，机器再在图案表面喷上一层透明的液体——犹如给照片上了光。仅仅十几分钟，那漂亮的彩色照片已经“转印”到蛋糕上面，色彩鲜艳，图像逼真，好看又好吃的“数码图像蛋糕”制作完成了。另外，还可以先将影像制作在蛋糕表面的食用相纸上，然后贴到蛋糕表面，并装饰以色彩艳丽的奶油花边。

　　目前，“数码图像蛋糕”的种类有：恋情系列、生日系列、亲情系列、友情系列、婚礼系列、商务系列、卡通系列、另类系列、明星系列。

产品卖点

　　“数码图像蛋糕”可以直接把朋友、恋人、同事、家人的美丽容颜溶入到甜甜的奶油蛋糕上，为生日增添喜庆的气氛，在品尝美味之前，不仅可以一饱眼福，更能传情达意，见证每一个美丽瞬间。

　　它使您不用再通过带有色素的奶油苦心钻研裱花工艺上的创新，就可以制作出一款客户满意、美观时尚的蛋糕。在崇尚自我，张扬个性的时代，在电子数码产品已为我们的新技术奠定了相当的基础之后，“数码图像蛋糕”极有可能取代以往传统的蛋糕制作工艺，成为佳节、庆典、婚礼、聚会及至日常生活中的新宠。此外，还能够取代专业蛋糕师傅的劳动力和专业技能，特别在欧美等劳动力成本较高的国家，已经日渐发展，成为食品生产业的新方向。

　　“数码图像蛋糕”概念在西饼市场的引入，势必在消费者当中引起不小的轰动，并将引导消费者走向一个新的西饼消费高峰。

制作系统配置

　　数码打印机（或“数码图像蛋糕”成像机）一台；数码图片处理软件；食用墨水；时尚素材库；食用纸。

制作过程

　　在特別的日子, 以特別的礼品给每个心爱的人表达独一无二的祝福、惊喜、感动……

　　第一步：准备好心仪的图片、照片；

　　第二步：通过专业的图片处理系统对图片进行美化，并加入你的祝福；

　　第三步：使用专门的机器在鲜奶蛋糕的表面逐行喷出照片（或使用专业的数码照片打印设备将图片打印在专业级可食用的打印纸上，并将打印的可食用照片放在奶油蛋糕表面上适当位置）；

　　第四步：根据实际情况，在照片周围适当裱花处理。

项目优势

　　“数码图像蛋糕”正以其“新颖独特、简单高效、个性十足、投资小、收益大”的众多优势受到广大商家的青睐。

　　1. 清晰逼真的图案。不同于传统蛋糕单纯的挤花、裱花的模式，“数码图像蛋糕”使用特制的高分辨率打印机可将层次丰富、色彩绚丽的数码图案制作在蛋糕表面，任何精细的图案都能表现得淋漓尽致。

　　2. 简单高效。“数码图像蛋糕”制作简便易学，同时，数码打印技术的应用极大地缩短了装饰蛋糕所需的精力和时间，以更短的时间制作更精美的蛋糕。如果消费者在极短的等待时间里，在一旁欣赏到心仪的高清晰图片迅速呈现，喜悦定会油然而生。

　　3. 个性化服务。个性化服务是市场的发展趋势。“数码图像蛋糕”能够充分满足顾客个性化的需求，体现以人为本的原则。顾客可以完全按照自己的意愿为其朋友和家人挑选、设计最能表达心意的人物相片、风景照片或卡通图案。

　　4. 低投入、高利润。制作“数码图像蛋糕”所需投入的资金少，但其新颖独特的设计却能极大地提高蛋糕的附加值，从而增加单位蛋糕的利润。国外的经验表明，“数码图像蛋糕”新、奇、特的特点可以吸引更多的消费者，从而极大地提高、带动蛋糕及相关产品的销售量。

投资分析

　　作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的市场前景和巨大的发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的“数码图像蛋糕”给庆贺生日的人们带来了温馨的祝福和优雅的情趣。

　　1. 市场巨大。中国有13亿人口，这将是蛋糕市场最有利及最长久的终端市场。生日纪念、结婚典礼、周年纪念、开业庆典、企业联谊及生活上的一些小“插曲”等，众多的场合需要蛋糕的传情达意。

　　2. 技术独特。只要一分钟，蛋糕上面就能“印”上意中人青春可人的笑脸，想到浪漫时刻，能够一口咬掉她粉粉的“脸蛋”，甜蜜无限蔓延。

　　3. 操作简单。将普通蛋糕放入设备中，利用专用耗材、专用软件、专用技术，在蛋糕表面直接印上顾客所需的照片、文字和图案，瞬间变成一个美味独特的数码图像蛋糕，清晰逼真，栩栩如生。

　　4. 成本低廉。打印一个8寸蛋糕所需原料成本仅比普通蛋糕贵1元钱（而制作传统蛋糕所需的技术和人力成本还未计入）。

投资模式

　　1. 自开数码蛋糕店、直接批发、零售；

　　2. 与蛋糕店合作，为他们代加工；

　　3. 自助服务，让顾客自己制作；

　　4. 网上蛋糕店。

国内市场面临的挑战

　　“数码图像蛋糕”在国外红红火火，但是，国内市场依然面临着挑战。

　　其一，有顾客担心，这样生产的蛋糕合乎国家卫生安全标准吗？消费者能放心食用吗？

　　“数码图像蛋糕”主要使用了食用色素、食用纸等相关产品，如果厂家对这些产品严格把关，保证所用原料全部为食用原料，并通过食品管理局的批准，在产品的生产、运输、储藏及操作中保持卫生，那么，数码图像蛋糕及其表面图像层皆可放心食用。另外，有些厂家的技术是将食用色素直接喷绘到蛋糕白胚的表面，在制作过程中蛋糕白胚与机体保持3 mm的距离，没有任何接触，以此来保证卫生。

　　不过，由于国内采用的食用色素正在接受国家卫生部门的检验，“数码图像蛋糕”的生产还要经过一段时间。所以，相对于国外数码图像蛋糕市场的红火，国内市场尚处于发展初期，只有不断提高工艺水平，严格把关产品质量，才能把握商机。

　　其二，在诱人的市场前景下，投资者还要考虑中国的风俗习惯和传统信念。人们是否愿意在印有自己或亲朋好友的图像的蛋糕上“切来切去”，会不会“难以下口”？

　　可见，只有跨越了种种羁绊，“数码蛋糕”市场才能像国外一样红红火火。

　　附：国内某厂家发布的数码蛋糕店加盟明细表